Queso Jocoque

El queso jocoque artesanal es un producto lácteo fermentado, cremoso y versátil, con un enorme potencial para productores que buscan diferenciarse. Es prácticamente un nicho desatendido en México: mientras todos hacen yogur o queso crema, muy pocos ofrecen un jocoque auténtico, con esa acidez característica y textura que va desde líquida hasta casi sólida.