Queso Jocoque
El queso jocoque artesanal es un producto lácteo fermentado, cremoso y versátil, con un enorme potencial para productores que buscan diferenciarse. Es prácticamente un nicho desatendido en México: mientras todos hacen yogur o queso crema, muy pocos ofrecen un jocoque auténtico, con esa acidez característica y textura que va desde líquida hasta casi sólida.
Cajeta Natural
La cajeta artesanal es un producto icónico mexicano con altísimo potencial de valor agregado. A diferencia del queso o la mantequilla, la cajeta permite una diferenciación casi infinita mediante sabores y endulzantes, lo que la convierte en una oportunidad perfecta para los emprendedores lácteos.
Mantequilla Gourmet
La mantequilla natural artesanal es otro producto de alto valor agregado, con proceso sencillo, materia prima noble y un mercado creciente de consumidores que rechazan las margarinas y las mantequillas industriales llenas de aditivos.
Yogur Batido
El yogur artesanal de calidad se elabora con leche entera pasteurizada a baja temperatura y fermentos lácticos vivos. El proceso es sencillo: calentar, inocular, reposar a temperatura controlada durante 6 a 12 horas, y enfriar.
Queso Bola Artesanal
El Queso Bola de Ocosingo es único. A diferencia del conocido queso Edam holandés, esta joya de Chiapas tiene una doble personalidad: una capa exterior firme y una pasta interior cremosa. Su origen es una historia de ingenio y tradición que nació en 1927 en el rancho "Laltic" de Ocosingo.
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