Queso Mozzarella Artesanal
El queso Mozzarella es un queso de pasta hilada de origen italiano, muy popular en México para pizzas, pastas y platillos gratinados. Esta fórmula ha sido adaptada a ingredientes y cultivos disponibles en el mercado mexicano. Se obtiene un queso suave, elástico, con excelente capacidad de fundido y sabor láctico.
Queso Suizo
Queso Edam: guía completa sobre este queso semiduro. Aprende a diferenciarlo del Gouda, cómo conservarlo y las mejores combinaciones.Todo empieza aquí
Queso crema
El queso crema artesanal mexicano nace de la leche entera de vacas que aún conocen el pasto. No es un producto industrial ultrafiltrado: es una crema fresca, ácida por fermentación natural, que se escurre lentamente en bolsas de tela hasta obtener esa textura sedosa que se derrite en la boca.
Queso Chihuahua
Este protocolo está diseñado para la producción de un queso de pasta prensada, con maduración media, elaborado a partir de 25 litros de leche. Siga cada etapa con precisión para garantizar la estandarización, la inocuidad y las características organolépticas distintivas del queso Chihuahua.
Queso Manchego
Este protocolo está diseñado para la producción de un queso de pasta prensada, con maduración media, elaborado a partir de 40 litros de leche. Siga cada etapa con precisión para garantizar la estandarización, la inocuidad y las características organolépticas distintivas del queso manchego.
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